小松うどん出前講座講師養成講座を行いました。例年、小松うどんづくり講座として開催していた本講座ですが、年１回程度の講座では講師としてうどんづくりを教えられる程度の技術を学ぶのが難しい状況でした。今年度は正式に講師として活動していただける方を募集し、10月27日、11月１0日、11月24日の全3回の日程で講座を行いました。講師は、麺づくりを麺料理専門調理師の資格を持つ「あら鶏」の山口拓男氏、だしづくりを「うどん工房穂の香」の谷口智美氏に担当していただきました。第1回目と第3回目はコネ鉢を使用する一般的なうどんづくり、第2回目はビニール袋を使用するうどんづくりとだしづくりを学びました。

今回の講座では、受講した3名の方が小松うどん出前講座講師（小松うどん伝道師）として認定されました。（記念品として、小松うどん伝道師認定書と小松うどんカブッキー入りエプロンをプレゼントさせていただきました！）

3回の講座を経て、みなさんスムーズにうどんづくりをこなしていましたが、今後も練習ができるように受講者にうどんづくりを行うための道具一式を無料で貸出しています。講師のみなさんが活動しやすく、出前講座がよりよいものになるよう事務局として今後もサポートしていきたいと思います。

石川県市町村職員共済組合に所属している親子７０名を対象に、おびし荘にて小松うどんの出前講座が行われました。

講師は「こまつ市民博士」に認定されている川崎義光さんです。

今回の講座は小麦粉から自分達でこねて作っていくもので、

川崎さんのお手本を見ながら、うどんづくりを進めていきました。

意外と難しいうどん作りに手こずっている子も。

親子で力を合わせながら、うどんをのばしたり、切ったりする姿が印象的でした。 

８月７日（日）にも今回と同様の出前講座がおびし荘にて行われます。（募集は終了しています）

この講座を機会に、小松うどんに親しみを持っていただけたら嬉しいです。

小松うどんのアンテナショップ、小松うどん道場つるっとにて、平成27年度小松産小麦を使用した商品試食交流会を行いました。出席されたのは、小松産小麦に関わる様々な方たち。生産者やJAの方々、市役所関係者、うどん店やパン屋さん、小松うどんの応麺サポーターまで約40名ほどで、美味しいうどんやパン、お菓子を頂きながら、様々な方たちとの交流を楽しみました。近年、小松産小麦は小松うどんだけでなく、パンやお菓子など様々な商品に利用されており、エリアも小松市のみならず、県内各所に広まってきています。そして、来年度からはこれまでの品種「ユキチカラ」以外の新しい品種の栽培も始まります。今後ますますの発展が期待できそうな小松産小麦。これからもいい商品を皆様に提供できますよう、精進していきます！

12月12～13日、うどんの本場さぬきで行われた「全国年明けうどん大会2015inさぬき」に出店しました。今回は北は北海道から南は台湾まで、名だたるご当地うどん25店が勢ぞろいしました。

今回出品したのは「小松肉うどん 山の芋紅こうじ仕立て」。能登牛を使った肉うどんに、加賀丸いもをすりおろして紅麹エキスを加えて揚げた芋餅をトッピング。細めのつるつるしこしことした麺と、昆布をふんだんに使ったおだし、そして具材と、「麺良し」「だし良し」「具材良し」の小松うどんを堪能して頂けたのではないかと思います。

そして今回は何と！ステージ上でのPRタイムで、うどん県副知事の要潤さんに小松うどんを召し上がって頂くことに～‼ 副知事カッコ良すぎます！ うどんをすする姿も絵になります‼ 2日間で様々なステージイベントに出演されて、トークショーや料理をされたり…、地元愛を感じました！

2日間で4万人を超えるお客様が来場されたこの大会。さすが、うどんの本場さぬき！ ホント皆さんうどん好きですねー‼ 小松うどんもたくさんの方に召し上がって頂くことができ、とってもいいPRができました。

石川県内のご当地グルメが一堂に集う、いしかわ食のてんこもりフェスタ。19団体23店舗が出店したこの大会で、小松うどんは総合優勝を果たしました！

コンテストは、味部門、おもてなし部門、店づくり部門の3部門があり、おもてなし部門でも1位を獲得しました。ちなみに、以前は味部門でも１位を獲得したことがあるんですよ！

今回は、ご当地うどんサミットでグランプリ獲得歴がある「肉うどん」で参戦しました。肉は地元の能登牛を使い、少し甘めの種出汁で、能登牛と長ネギ、玉ねぎをその場でさっと煮たててうどんにトッピング！ 煮過ぎていないので、能登牛の柔らかさやジューシーさがそのまま味わえる逸品に仕上がりました。お肉やだしの旨みと、うどんとのハーモニーを楽しんで頂けたのではないかと思います。

肉うどんは、小松市民にとっての「ご馳走うどん」。昔からお祭りやおめでたい時など、佳き日に食べることのできるハレの日のうどんでした。肉うどんを食べられる幸せを多くの方に味わって頂き、その上で高い評価を得られたことをとてもうれしく思います。
小松うどんを召し上がって頂いたお客様、また応援して下さった多くの方々、本当にありがとうございました。今回頂いた栄誉に恥じぬようますます精進していきますので、今後とも小松うどんをよろしくお願いいたします＜(_ _)＞