石川県内のご当地グルメが一堂に集う、いしかわ食のてんこもりフェスタ。19団体23店舗が出店したこの大会で、小松うどんは総合優勝を果たしました！
コンテストは、味部門、おもてなし部門、店づくり部門の3部門があり、おもてなし部門でも1位を獲得しました。ちなみに、以前は味部門でも１位を獲得したことがあるんですよ！
今回は、ご当地うどんサミットでグランプリ獲得歴がある「肉うどん」で参戦しました。肉は地元の能登牛を使い、少し甘めの種出汁で、能登牛と長ネギ、玉ねぎをその場でさっと煮たててうどんにトッピング！ 煮過ぎていないので、能登牛の柔らかさやジューシーさがそのまま味わえる逸品に仕上がりました。お肉やだしの旨みと、うどんとのハーモニーを楽しんで頂けたのではないかと思います。
肉うどんは、小松市民にとっての「ご馳走うどん」。昔からお祭りやおめでたい時など、佳き日に食べることのできるハレの日のうどんでした。肉うどんを食べられる幸せを多くの方に味わって頂き、その上で高い評価を得られたことをとてもうれしく思います。
小松うどんを召し上がって頂いたお客様、また応援して下さった多くの方々、本当にありがとうございました。今回頂いた栄誉に恥じぬようますます精進していきますので、今後とも小松うどんをよろしくお願いいたします＜(_ _)＞
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