小松うどんづくりの講座を行いました。これは、小松うどんづくり体験や出前講座で講師やお手伝いをして頂く方を養成するための講座です。講師は「麺料理専門調理師」の資格を持つ羽咋の山口拓男氏。今回は9名の方が参加し、うどんづくりの基本的な技術などを学びました。

小松うどんづくり体験は、市内の方だけでなく様々な方に喜んでいただける体験メニューで、外国人観光客が増加している近年では、外国人の体験数も増えています。また出前講座は、地域の保育施設や学校、子供会や老人会などからもお声がかかる、地域に根差した食文化醸成のための活動です。この両輪をうまく回転させながら、今後も小松うどんの活動を広めていきたいと思っています。